江戸菊水 うなぎ裂き包丁 東型 150mm 朴柄 関東型 越前打刃物 日本製 手造り
価格：10,580 円
（税込、送料込、カード利用可）
販売店：岩内金物店楽天市場店
レビュー件数：2 レビュー平均：3.5
【仕様】 サイズ ・全長：約280mm ・刃渡：約150mm 材質 ・刃部：刃物鋼 ・柄部：木製 (ほう) 【特徴】 ・ぬめりがあり骨が硬いうなぎを裂くための包丁です。 ・刃先の角度を利用し骨に沿わせ真っ直ぐに背開きできます...
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杉光 別打プロ用和庖丁 本格プロ用江戸型うなぎ包丁_刃渡18cm 和包丁 ウナギ包丁 鰻包丁 杉山工業 職人向け 業務用 包丁 _AB542...
価格：41,108 円
（税込、送料込、カード利用可）
販売店：調理道具専門店 エモーノ
レビュー件数：0 レビュー平均：0
商品のご紹介タイプ：鰻サキ包丁サイズ：【刃渡り】180mm（柄の長さは含まれておりません）素 材：【刀身】安来鋼備 考：ご家庭用のステンレスの庖丁とは異なり職人の方が使用される非常に鋭い庖丁の為、取り扱いには十分に気を付けてください。メンテナンスには専門的な知識が必要となります。写真は全サイズ共通のものを使用しています。お買い上げの際はサイズをご確認下さい。ご購入前にご確認ください杉光 別打プロ用...
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【メール便配送可能】18-8 T型 目打ち【目うち】【鰻】【うなぎ】【ウナギ】【穴子】【あなご】【あなご】【魚 調理】【ステンレス】【ポイン...
価格：2,090 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：厨房用品専門店！安吉
レビュー件数：1 レビュー平均：5
※当配送方法は同梱、代引き、時間指定不可（ポスト投函）となります。 ※他の商品と同時にご注文頂いた場合には送料が発生致します。 ※商品の配送目安は出荷後3〜4日となりますが、北海道や沖縄、離島の場合には1週間程度必要となる場合がございます。 【全長】145mm ■■■■配送についての注意■■■■■ ・運送業者の運転手さんは原則1人の為、中型、大型商品の荷下ろしが出来ませんので、 配達当日は荷下ろし...
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【メール便配送可能】18-8 目打ち【目うち】【鰻】【うなぎ】【ウナギ】【穴子】【あなご】【あなご】【魚 調理】【ステンレス】【業務用厨房機...
価格：1,650 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：厨房用品専門店！安吉
レビュー件数：1 レビュー平均：4
※当配送方法は同梱、代引き、時間指定不可（ポスト投函）となります。 ※他の商品と同時にご注文頂いた場合には送料が発生致します。 ※商品の配送目安は出荷後3〜4日となりますが、北海道や沖縄、離島の場合には1週間程度必要となる場合がございます。 【全長】145mm ■■■■配送についての注意■■■■■ ・運送業者の運転手さんは原則1人の為、中型、大型商品の荷下ろしが出来ませんので、 配達当日は荷下ろし...
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杉光 別打プロ用和庖丁 本格プロ用うなぎさき名古屋型_刃渡10.5cm 和包丁 ウナギ包丁 鰻包丁 ウナギ裂き 鰻裂き 杉山工業 職人向け ...
価格：11,028 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：調理道具専門店 エモーノ
レビュー件数：2 レビュー平均：4.5
商品のご紹介細長く長方形で、裂く時に峰の先で鰻（うなぎ）を傷つけないように角が取ってあります。柄は比較的長く作られているのがウナギ裂き名古屋型の特徴です。タイプ：鰻サキ包丁サイズ：【刃渡り】105mm（柄の長さは含まれておりません）素 材：【刀身】安来鋼重 量：約64g備 考：ご家庭用のステンレスの庖丁とは異なり職人の方が使用される非常に鋭い庖丁の為、取り扱いには十分に気を付けてください。メンテナ...
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杉光 別打プロ用和庖丁 本格プロ用うなぎさき大阪型_和包丁 ウナギ包丁 鰻包丁 ウナギ裂き 鰻裂き 杉山工業 職人向け 業務用 包丁 _AB...
価格：11,713 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：調理道具専門店 エモーノ
レビュー件数：1 レビュー平均：5
商品のご紹介タイプ：鰻サキ包丁サイズ：【全長】180mm素 材：【刀身】安来鋼備 考：ご家庭用のステンレスの庖丁とは異なり職人の方が使用される非常に鋭い庖丁の為、取り扱いには十分に気を付けてください。メンテナンスには専門的な知識が必要となります。ご購入前にご確認ください杉光 別打プロ用和包丁 江戸型うなぎ包丁 刃渡 18cm 商品詳細はこちら>> 江戸型うなぎ包丁 刃渡 21cm 商品詳細はこちら...
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杉光 別打プロ用和庖丁 本格プロ用江戸型うなぎ包丁_刃渡24cm 和包丁 ウナギ包丁 鰻包丁 杉山工業 職人向け 業務用 包丁 _AB542...
価格：81,470 円
（税込、送料込、カード利用可）
販売店：調理道具専門店 エモーノ
レビュー件数：0 レビュー平均：0
商品のご紹介タイプ：鰻サキ包丁サイズ：【刃渡り】240mm（柄の長さは含まれておりません）素 材：【刀身】安来鋼備 考：ご家庭用のステンレスの庖丁とは異なり職人の方が使用される非常に鋭い庖丁の為、取り扱いには十分に気を付けてください。メンテナンスには専門的な知識が必要となります。写真は全サイズ共通のものを使用しています。お買い上げの際はサイズをご確認下さい。ご購入前にご確認ください杉光 別打プロ用...
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【メール便配送可能】18-8 T型 目打ち【目うち】【鰻】【うなぎ】【ウナギ】【穴子】【あなご】【あなご】【魚 調理】【ステンレス】【業務用...
価格：2,090 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：PRO-SHOP YASUKICHI
レビュー件数：0 レビュー平均：0
※当配送方法は同梱、代引き、時間指定不可（ポスト投函）となります。 ※他の商品と同時にご注文頂いた場合には送料が発生致します。 ※商品の配送目安は出荷後2〜3日となりますが、北海道や沖縄、離島の場合には1週間程度必要となる場合がございます。 【全長】145mm ■■■■配送についての注意■■■■■ ・運送業者の運転手さんは原則1人の為、中型、大型商品の荷下ろしが出来ませんので、 配達当日は荷下ろし...
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【メール便配送可能】18-8 目打ち【目うち】【鰻】【うなぎ】【ウナギ】【穴子】【あなご】【あなご】【魚 調理】【ステンレス】【業務用】
価格：1,650 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：PRO-SHOP YASUKICHI
レビュー件数：0 レビュー平均：0
※当配送方法は同梱、代引き、時間指定不可（ポスト投函）となります。 ※他の商品と同時にご注文頂いた場合には送料が発生致します。 ※商品の配送目安は出荷後2〜3日となりますが、北海道や沖縄、離島の場合には1週間程度必要となる場合がございます。 【全長】145mm ■■■■配送についての注意■■■■■ ・運送業者の運転手さんは原則1人の為、中型、大型商品の荷下ろしが出来ませんので、 配達当日は荷下ろし...
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【メール便配送可能】18-8 T型 目打ち【目うち】【鰻】【うなぎ】【ウナギ】【穴子】【あなご】【あなご】【魚 調理】【ステンレス】【ポイン...
価格：2,090 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：OPEN キッチン
レビュー件数：1 レビュー平均：4
※当配送方法は同梱、代引き、時間指定不可（ポスト投函）となります。 ※他の商品と同時にご注文頂いた場合には送料が発生致します。 ※商品の配送目安は出荷後2〜3日となりますが、北海道や沖縄、離島の場合には1週間程度必要となる場合がございます。 【全長】145mm ■■■■配送についての注意■■■■■ ・運送業者の運転手さんは原則1人の為、中型、大型商品の荷下ろしが出来ませんので、 配達当日は荷下ろし...
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【メール便配送可能】18-8 目打ち【目うち】【鰻】【うなぎ】【ウナギ】【穴子】【あなご】【あなご】【魚 調理】【ステンレス】【業務用】
価格：1,650 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：OPEN キッチン
レビュー件数：0 レビュー平均：0
※当配送方法は同梱、代引き、時間指定不可（ポスト投函）となります。 ※他の商品と同時にご注文頂いた場合には送料が発生致します。 ※商品の配送目安は出荷後2〜3日となりますが、北海道や沖縄、離島の場合には1週間程度必要となる場合がございます。 【全長】145mm ■■■■配送についての注意■■■■■ ・運送業者の運転手さんは原則1人の為、中型、大型商品の荷下ろしが出来ませんので、 配達当日は荷下ろし...
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うなぎ裂 江戸型 江戸裂 極上【堺包丁】【堺刃物】うなぎ包丁 165mm 庖丁 堺菊守 河村刃物株式会社 堺 日本製 国産 和包丁 鰻 ウナ...
価格：39,600 円
（税込、送料込、カード利用可）
販売店：SHIGEMASA
レビュー件数：0 レビュー平均：0
商品情報メーカー名河村刃物株式会社サイズ165mmうなぎ裂 江戸型 江戸裂 極上【堺包丁】【堺刃物】うなぎ包丁 165mm 庖丁 堺菊守 河村刃物株式会社 堺 日本製 国産 和包丁 鰻 ウナギ 包丁 堺菊守 プロ愛用包丁国内シェア90％の堺打ち刃物 日本刀と同じ鍛冶の技術を活かした堺打刃物は、鮮やかな切れ味が評価され、料理人や職人をはじめとしたプロの実に90％が利用していると言われています。 こん...
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うなぎ裂 江戸型 江戸裂 極上【堺包丁】【堺刃物】うなぎ包丁 180mm 庖丁 堺菊守 河村刃物株式会社 堺 日本製 国産 和包丁 鰻 ウナ...
価格：42,680 円
（税込、送料込、カード利用可）
販売店：SHIGEMASA
レビュー件数：0 レビュー平均：0
商品情報メーカー名河村刃物株式会社サイズ180mmうなぎ裂 江戸型 江戸裂 極上【堺包丁】【堺刃物】うなぎ包丁 180mm 庖丁 堺菊守 河村刃物株式会社 堺 日本製 国産 和包丁 鰻 ウナギ 包丁 堺菊守 プロ愛用包丁国内シェア90％の堺打ち刃物 日本刀と同じ鍛冶の技術を活かした堺打刃物は、鮮やかな切れ味が評価され、料理人や職人をはじめとしたプロの実に90％が利用していると言われています。 こん...
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うなぎ裂 京型 京裂【堺包丁】【堺刃物】うなぎ包丁 205mm 庖丁 堺菊守 河村刃物株式会社 堺 日本製 国産 和包丁 鰻 ウナギ 包丁 ...
価格：33,330 円
（税込、送料込、カード利用可）
販売店：SHIGEMASA
レビュー件数：0 レビュー平均：0
商品情報メーカー名河村刃物株式会社サイズ205mmうなぎ裂 京型 京裂【堺包丁】【堺刃物】うなぎ包丁 205mm 庖丁 堺菊守 河村刃物株式会社 堺 日本製 国産 和包丁 鰻 ウナギ 包丁 京都 堺菊守 プロ愛用包丁国内シェア90％の堺打ち刃物 日本刀と同じ鍛冶の技術を活かした堺打刃物は、鮮やかな切れ味が評価され、料理人や職人をはじめとしたプロの実に90％が利用していると言われています。 こんにち...
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うなぎ裂 江戸型 江戸裂 極上【堺包丁】【堺刃物】うなぎ包丁 150mm 庖丁 堺菊守 河村刃物株式会社 堺 日本製 国産 和包丁 鰻 ウナ...
価格：36,850 円
（税込、送料込、カード利用可）
販売店：SHIGEMASA
レビュー件数：0 レビュー平均：0
商品情報メーカー名河村刃物株式会社サイズ165mmうなぎ裂 江戸型 江戸裂 極上【堺包丁】【堺刃物】うなぎ包丁 150mm 庖丁 堺菊守 河村刃物株式会社 堺 日本製 国産 和包丁 鰻 ウナギ 包丁 堺菊守 プロ愛用包丁国内シェア90％の堺打ち刃物 日本刀と同じ鍛冶の技術を活かした堺打刃物は、鮮やかな切れ味が評価され、料理人や職人をはじめとしたプロの実に90％が利用していると言われています。 こん...
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うなぎ裂 大阪型 極上【堺包丁】【堺刃物】うなぎ包丁 195mm 庖丁 堺菊守 河村刃物株式会社 堺 日本製 国産 和包丁 鰻 ウナギ 包丁
価格：19,800 円
（税込、送料込、カード利用可）
販売店：SHIGEMASA
レビュー件数：0 レビュー平均：0
商品情報メーカー名河村刃物株式会社サイズ195mmうなぎ裂 大阪型 極上【堺包丁】【堺刃物】うなぎ包丁 195mm 庖丁 堺菊守 河村刃物株式会社 堺 日本製 国産 和包丁 鰻 ウナギ 包丁 堺菊守 プロ愛用包丁国内シェア90％の堺打ち刃物 日本刀と同じ鍛冶の技術を活かした堺打刃物は、鮮やかな切れ味が評価され、料理人や職人をはじめとしたプロの実に90％が利用していると言われています。 こんにちは！...
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堺菊守 特殊包丁 うなぎ裂包丁 (9)名古屋裂 105mm【庖丁 業務用ナイフ 和包丁】【ウナギ包丁】【うなぎ包丁】【鰻】【名古屋】【業務用...
価格：6,940 円
（税込、送料込、カード利用可）
販売店：PRO-SHOP YASUKICHI
レビュー件数：0 レビュー平均：0
◆商品は画像の9番になります。商品名堺菊守 特殊包丁 うなぎ裂包丁 (9)名古屋裂 105mm独特の形を有するものがあり,用途に合わせてご使用ください。 ご使用時の注意 ●御料理以外には使用しないで下さい。 ●まな板は必ずご使用ください。 ●用途に合った包丁をご使用ください。特に冷凍食品（半解凍食品を含む）・骨・かぼちゃ等、硬いものを切る場合は、刃こぼれ・折れ・ヒビの原因となりますので専用包丁をご...
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江戸菊水 細型 うなぎ裂き包丁 黒仕上 105mm手打鍛造 名古屋型ウナギ包丁 西型うなぎ包丁 鰻包丁 #625970
価格：6,980 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：新十郎本舗
レビュー件数：1 レビュー平均：4
商品情報サイズ全長：約210mm刃渡り：約105mm重さ：86g仕様刃材：刃物鋼刃付け：片刃朴柄商品説明ウナギ〜アナゴまでスピーディーに捌くことができます。身を傷つけないよう峰の先は角を丸めています。使用する際は必ず目打ちをしてご使用下さい。本製品は鋼製ですので錆びます。使用後はすぐにヨゴレを落とし乾いた布でしっかり水気を拭きとって下さい。子供の手の届かない安全な所に保管して下さい。生産国日本製注...
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堺菊守 特殊包丁 うなぎ裂包丁 (9)名古屋裂 105mm【庖丁 業務用ナイフ 和包丁】【ウナギ包丁】【うなぎ包丁】【鰻】【名古屋】【業務用...
価格：6,940 円
（税込、送料込、カード利用可）
販売店：OPEN キッチン
レビュー件数：0 レビュー平均：0
◆商品は画像の9番になります。商品名堺菊守 特殊包丁 うなぎ裂包丁 (9)名古屋裂 105mm独特の形を有するものがあり,用途に合わせてご使用ください。 ご使用時の注意 ●御料理以外には使用しないで下さい。 ●まな板は必ずご使用ください。 ●用途に合った包丁をご使用ください。特に冷凍食品（半解凍食品を含む）・骨・かぼちゃ等、硬いものを切る場合は、刃こぼれ・折れ・ヒビの原因となりますので専用包丁をご...
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堺菊守 特殊包丁 うなぎ裂包丁 (10)江戸裂 165mm【庖丁 業務用ナイフ 和包丁】【ウナギ包丁】【うなぎ包丁】【鰻】【江戸】【関東】【...
価格：22,970 円
（税込、送料込、カード利用可）
販売店：OPEN キッチン
レビュー件数：0 レビュー平均：0
◆商品は画像の10番になります。商品名堺菊守 特殊包丁 うなぎ裂包丁 (10)江戸裂 165mm独特の形を有するものがあり,用途に合わせてご使用ください。 ■■■■配送についての注意■■■■■ ・運送業者の運転手さんは原則1人の為、中型、大型商品の荷下ろしが出来ませんので、 配達当日は荷下ろしできるように、 人手をご用意下さい。 ・3〜4人で持ち運ぶ事が困難な重量物の商品は支店止めとなります （支...
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堺菊守 特殊包丁 うなぎ裂包丁 (9)名古屋裂 105mm【庖丁 業務用ナイフ 和包丁】【ウナギ包丁】【うなぎ包丁】【鰻】【名古屋】【業務用...
価格：6,940 円
（税込、送料込、カード利用可）
販売店：厨房用品専門店！安吉
レビュー件数：0 レビュー平均：0
◆商品は画像の9番になります。商品名堺菊守 特殊包丁 うなぎ裂包丁 (9)名古屋裂 105mm独特の形を有するものがあり,用途に合わせてご使用ください。 ご使用時の注意 ●御料理以外には使用しないで下さい。 ●まな板は必ずご使用ください。 ●用途に合った包丁をご使用ください。特に冷凍食品（半解凍食品を含む）・骨・かぼちゃ等、硬いものを切る場合は、刃こぼれ・折れ・ヒビの原因となりますので専用包丁をご...
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堺菊守 特殊包丁 うなぎ裂包丁 (6)大阪型極上 全長180mm【庖丁 業務用ナイフ 和包丁】【ウナギ包丁】【うなぎ包丁】【鰻】【大阪】【業...
価格：14,450 円
（税込、送料込、カード利用可）
販売店：PRO-SHOP YASUKICHI
レビュー件数：0 レビュー平均：0
◆商品は画像の6番になります。商品名堺菊守 特殊包丁 うなぎ裂包丁 (6)大阪型極上 全長180mm独特の形を有するものがあり,用途に合わせてご使用ください。 ■■■■配送についての注意■■■■■ ・運送業者の運転手さんは原則1人の為、中型、大型商品の荷下ろしが出来ませんので、 配達当日は荷下ろしできるように、 人手をご用意下さい。 ・3〜4人で持ち運ぶ事が困難な重量物の商品は支店止めとなります ...
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うなぎ裂 大阪型 別打【堺包丁】【堺刃物】うなぎ包丁 180mm 庖丁 堺菊守 河村刃物株式会社 堺 日本製 国産 和包丁 鰻 ウナギ 包丁
価格：10,120 円
（税込、送料込、カード利用可）
販売店：SHIGEMASA
レビュー件数：0 レビュー平均：0
商品情報メーカー名河村刃物株式会社サイズ180mmうなぎ裂 大阪型 別打【堺包丁】【堺刃物】うなぎ包丁 180mm 庖丁 堺菊守 河村刃物株式会社 堺 日本製 国産 和包丁 鰻 ウナギ 包丁 堺菊守 プロ愛用包丁国内シェア90％の堺打ち刃物 日本刀と同じ鍛冶の技術を活かした堺打刃物は、鮮やかな切れ味が評価され、料理人や職人をはじめとしたプロの実に90％が利用していると言われています。 こんにちは！...
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うなぎ裂 名古屋型 名古屋【堺包丁】【堺刃物】うなぎ包丁 105mm 庖丁 堺菊守 河村刃物株式会社 堺 日本製 国産 和包丁 鰻 ウナギ ...
価格：8,360 円
（税込、送料込、カード利用可）
販売店：SHIGEMASA
レビュー件数：0 レビュー平均：0
商品情報メーカー名河村刃物株式会社サイズ105mmうなぎ裂 名古屋型 名古屋【堺包丁】【堺刃物】うなぎ包丁 105mm 庖丁 堺菊守 河村刃物株式会社 堺 日本製 国産 和包丁 鰻 ウナギ 包丁 堺菊守 プロ愛用包丁国内シェア90％の堺打ち刃物 日本刀と同じ鍛冶の技術を活かした堺打刃物は、鮮やかな切れ味が評価され、料理人や職人をはじめとしたプロの実に90％が利用していると言われています。 こんにち...
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堺 菊守 極上 うなぎ裂庖丁どじょう裂（片刃）12cm〈AKK-38〉極上 ウナギ 包丁 堺 菊守 和包丁 業務用和包丁 業務用 板前 板前...
価格：19,098 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：ふじたクッキング
レビュー件数：0 レビュー平均：0
商品の詳細 サイズ 全長225mm 背厚4.5mm 重量 100g 材質 安来白鋼 備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承くださ...
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名古屋裂包丁 105mm 日本製 業務用 送料無料神田上作 和庖丁 本霞研 水牛桂柄 名古屋裂 105mm白二鋼 包丁 庖丁 和庖丁 職人用...
価格：38,445 円
（税込、送料込、カード利用可）
販売店：雑貨屋 ココウキ
レビュー件数：0 レビュー平均：0
・【日本製】 神田上作和庖丁・名古屋裂です。 ・白二鋼を使用し本霞研を施した、本職用の本霞研水牛桂柄包丁です。 ・白二鋼はプロの方も一番良く使われている和包丁の定番の鋼です。 ・炭素鋼なので非常に鋭い刃が付くため切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビますのでお手入れにはご注意ください。 ・名古屋裂は鰻を背開き・腹開きどちらでも対応できる鰻専用包丁です。 ・鰻を捌く際に、手が傷がつかな...
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【 業務用 】堺孝行 青二鋼 大阪裂包丁 18cm【 鰻 unagi ウナギ 庖丁 包丁 和包丁 sakai houcho 堺孝行 和庖丁 ...
価格：19,631 円
（税込、送料込、カード利用可）
販売店：厨房卸問屋 名調
レビュー件数：0 レビュー平均：0
商品概要●商品名:堺孝行 青二鋼 大阪裂包丁 18cm●刃渡:180mm●銘:堺孝行青二鋼●柄:水牛包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用し、「甘切れ」する総火造りの和包丁です。青二鋼鏡面（青鏡）包丁シリーズ青二鋼鏡面（青鏡）青二鋼の包丁の表を鏡のように丹念に磨いて、サビや汚れが付きにくい様に仕上げました。 青二鋼鏡面 正夫元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（...
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【メール便配送】 ステンレス製 ウナギ・ドジョウの目打 松葉型 上磨 118mm 日本製 うなぎ・どじょうの目打ち
価格：1,550 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：岩内金物店楽天市場店
レビュー件数：0 レビュー平均：0
【仕様】 サイズ ・全長：約 136mm×幅 7mm ・重量：約 20...
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鰻裂き包丁 片刃 30mm 大阪型 青紙鋼 付け鋼(大阪裂き うなぎ包丁 本職向け 日本製)
価格：10,890 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：刃物・道具の専門店 ほんまもん
レビュー件数：0 レビュー平均：0
製品仕様 ■サイズ ：全長約200mm 刃部 刃渡り約44mm 刃幅約30mm(刃元) 刃厚約4.5mm ■重量 ：約122g ■材質 ： 刃部 切刃 青紙鋼、地金 軟鉄 柄部 共柄 ■刃の形状：黒打ち 片刃(右利き用) ■用途：うなぎやアナゴのなどの長物の捌き ■製造：日本製 ■特徴 関西でよく使われる鰻包丁です。 大阪型で鰻を腹側から開く「腹開き」が得意な形状。 刃には青紙鋼を使用し鋭い切れ味...
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鰻裂き包丁 片刃 33mm 大阪型 青紙鋼 鋼付(大阪裂き うなぎ包丁 本職向け 日本製)
価格：11,800 円
（税込、送料別、カード利用可）
販売店：刃物・道具の専門店 ほんまもん
レビュー件数：0 レビュー平均：0
製品仕様 ■サイズ ：全長約203mm 刃部 刃渡り約48mm 刃幅約33mm(刃元) 刃厚約3.5mm ■重量 ：約138g ■材質 ： 刃部 切刃 青紙鋼、地金 軟鉄 柄部 共柄 ■刃の形状：黒打ち 片刃(右利き用) ■用途：うなぎやアナゴのなどの長物の捌き ■製造：日本製 ■特徴 関西でよく使われる鰻包丁です。 大阪型で鰻を腹側から開く「腹開き」が得意な形状。 刃には青紙鋼を使用し鋭い切れ味...
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