食の文化史[本/雑誌] (読みなおす日本史) / 大塚滋/著
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ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>人類はさまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では魚や菜食、うまみと醤油が主流となった。エピソードを交え、食から東西の文化を読み解く。<収録内容>肉食の文化史豚肉考現学鶏肉ものがたり魚と日本人菜食日本民族野菜と欧米人—サラダ小史米食の歴史めん類文化パンを食べる人牛乳と文明バターの...
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食の文化史 読みなおす日本史 / 大塚滋 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細人類はさまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では魚や菜食、うまみと醤油が主流となった。エピソードを交え、食から東西の文化を読み解く。目次 : 肉食の文化史/ 豚肉考現学/ 鶏肉ものがたり/ 魚と日本人/ 菜食日本民族/ 野菜と欧米人—サラダ小史/ 米食の歴史/ めん類...
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【中古】 徳川慶喜家の食卓 (文春文庫 と 18-2)
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