にっぽん洋食物語大全 ちくま文庫 / 小菅桂子 【文庫】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細トンカツ、コロッケ、ライスカレーの発明、戦争が需要を増大させた牛肉・豚肉、白くて気味悪がられた西洋野菜・白菜、数々の文豪を虜にしたアイスクリーム、明治天皇と福沢諭吉がPRに一役買った牛乳—。素材・料理法からテーブルマナー、はては食堂車まで、日本人は如何にして西洋食を取り入れ、日本独自の食文化「洋食」として育て上げたのか。目次 : 西洋料...
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【中古】 徳川慶喜家の食卓 (文春文庫 と 18-2)
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食の文化史[本/雑誌] (読みなおす日本史) / 大塚滋/著
![食の文化史[本/雑誌] (読みなおす日本史) / 大塚滋/著](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/neowing-r/cabinet/item_img_1498/neobk-2598899.jpg?_ex=128x128)
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞人類はさまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では魚や菜食、うまみと醤油が主流となった。エピソードを交え、食から東西の文化を読み解く。＜収録内容＞肉食の文化史豚肉考現学鶏肉ものがたり魚と日本人菜食日本民族野菜と欧米人—サラダ小史米食の歴史めん類文化パンを食べる人牛乳と文明バターの...
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