地域食材大百科 第8巻[本/雑誌] (単行本・ムック) / 農山漁村文化協会
価格:12,650 円
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ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><収録内容>惣菜(種類と生産動向歴史と文化味・栄養・機能性原材料の選び方基本的な製法特徴的な製品とその製法各地のつくり手紹介)漬物梅漬・梅干しほか果実漬物<商品詳細>商品番号:NEOBK-1400935No Yama Gyoson Bunka Kyokai / Chiki Shokuzai Daihyakka Vol. 8メディア:本/雑誌発売日:2012/...
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農産加工実践ガイド だれでも起業できる[本/雑誌] / 尾崎正利/著
価格:2,200 円
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ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>安心安全な農産加工品の基本は保存性を高めること。保存をよくするポイントは、酸素・水・pH調整。加工所経営の要は「一次加工品」にあり。旬の農作物を活かし、通年加工と作業の手間を省く一次加工品。味に定評のある著者が、農産加工品30数種のレシピを公開。<収録内容>1 実例・農産加工でこんなことができる(私らしさを表現する—いまどきの農産加工)2 保存性...
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アグリビジネス進化論 新たな農業経営を拓いた7人のプロフェッショナル[本/雑誌] / トーマツ・農林水産業ビジネス推進室/著
価格:1,650 円
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ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>躍進する農業法人が取り組んだ実践の記録。<収録内容>1 鈴生—モスも認めた「メーカー」スタイルのレタスづくり2 サラダボウル—元金融マンが農業でくり返した「挑戦と失敗」3 舞台ファーム—農業の「コンビニ化」で売上100億を目指す4 こと京都—中国産は敵にあらず。九条ねぎで2000億市場にチャレンジ5 六星...
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