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豚肉（民俗学）での検索結果

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カルチュラル・インターフェースの人類学「読み換え」から「書き換え」の実践へ／前川啓治【1000円以上送料無料】価格：2,640 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：bookfan 2号店楽天市場店レビュー件数：0　レビュー平均：0 著者前川啓治(編)出版社新曜社発売日2012年08月ISBN9784788513013ページ数263Pキーワードかるちゆらるいんたーふえーすのじんるいがくよみかえカルチユラルインターフエースノジンルイガクヨミカエまえがわけいじマエガワケイジ9784788513013内容紹介「インターフェース」という視座から文化の構造と動態に迫る。グローバリゼーションによってすべてが問い直されている現在、...	ミルクを食べる肉を食べるブルガリア食文化ノート BULGARIA through Japanese Eyes[本/雑誌] (単行本・ムック... 価格：1,980 円（税込、送料別、カード利用可）販売店：ネオウィング楽天市場店レビュー件数：0　レビュー平均：0 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞昭和初期の日本の山村文化を調べてきた研究者がヨーグルトの国・ブルガリアを旅した。ミルクと肉を食べるという、60年代以前の日本とは180度異なる文化を辿り、現代の食生活を問い直す。＜収録内容＞1 農業をたずねて2 羊飼いとその家族3 羊からの贈り物—ミルク、肉、羊毛4 山林に放牧される豚5 寒い時期のご馳走—豚肉6 肉を食べるための家畜...	沖縄の人とブタ産業社会における人と動物の民族誌[本/雑誌] (プリミエ・コレクション) / 比嘉理麻/著価格：3,740 円（税込、送料別、カード利用可）販売店：ネオウィング楽天市場店レビュー件数：0　レビュー平均：0 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞沖縄では豚肉が大量消費される一方で、その肉を生み出すブタは「くさい」と嫌われ、養豚場排斥運動が起きている。他方で、メディアを通して“ブタ好き”というイメージが流布されている。ブタを飼うことと消費することをめぐる人びとの両価的な思いを、産業化のなかでブタ観が変遷する流れを踏まえながら、詳細なフィールドワークに基づいて描き出す。＜収録内容＞第1章激変する人‐ブ...
カルチュラル・インターフェースの人類学「読み換え」から「書き換え」の実践へ／前川啓治【3000円以上送料無料】価格：2,640 円（税込、送料別、カード利用可）販売店：bookfan 1号店楽天市場店レビュー件数：0　レビュー平均：0 著者前川啓治(編)出版社新曜社発売日2012年08月ISBN9784788513013ページ数263Pキーワードかるちゆらるいんたーふえーすのじんるいがくよみかえカルチユラルインターフエースノジンルイガクヨミカエまえがわけいじマエガワケイジ9784788513013内容紹介「インターフェース」という視座から文化の構造と動態に迫る。グローバリゼーションによってすべてが問い直されている現在、...	カルチュラル・インターフェースの人類学「読み換え」から「書き換え」の実践へ [ 前川啓治 ] 価格：2,640 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天ブックスレビュー件数：0　レビュー平均：0 「読み換え」から「書き換え」の実践へ前川啓治新曜社カルチュラルインターフェースノジンルイガクマエガワ,ケイジ発行年月：2012年08月ページ数：263p サイズ：単行本 ISBN：9784788513013 前川啓治（マエガワケイジ） 1957年、福井県生まれ。大阪大学大学院人間科学研究科博士課程単位取得退学、シドニー大学大学院、ハーバード大学客員研究員を経て、現在、筑波大学人文社...	いのちを味わうこれからの食をみすえて価格：1,980 円（税込、送料別、カード利用可）販売店：ぐるぐる王国　楽天市場店レビュー件数：0　レビュー平均：0 馬路泰藏／著馬路明子／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名風媒社出版年月2020年07月サイズ147P 21cmISBNコード9784833105866人文文化・民俗文化・民俗その他商品説明いのちを味わうこれからの食をみすえてイノチオアジワウコレカラノシヨクオミスエテブルガリアの伝統的な豚の利用法を現地取材し、豚肉食タブーをめぐる歴史も...
食の文化史（読みなおす日本史） [ 大塚　滋 ] 価格：2,420 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天ブックスレビュー件数：0　レビュー平均：0 読みなおす日本史大塚　滋吉川弘文館ショクノブンカシオオツカ　シゲル発行年月：2021年03月19日予約締切日：2021年01月22日ページ数：200p サイズ：全集・双書 ISBN：9784642071611 大塚滋（オオツカシゲル） 1928年新潟県に生まれる。1952年大阪大学理学部卒業。大阪府立大学助手、東洋食品工業短期大学教授、武庫川女子大学教授を歴任、理学博士（本データはこの...	ミルクを食べる肉を食べるブルガリア食文化ノート [ 馬路泰蔵 ] 価格：1,980 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天ブックスレビュー件数：0　レビュー平均：0 ブルガリア食文化ノート馬路泰蔵馬路明子風媒社ミルクオタベルニクオタベルマジ,タイゾウマジ,アキコ発行年月：2012年11月ページ数：171p サイズ：単行本 ISBN：9784833105583 馬路泰藏（マジタイゾウ） 1944年、三重県生まれ。名古屋大学農学部卒業後、名古屋大学大学院農学研究科修士課程修了。修文大学教授・健康栄養学部長、岐阜大学名誉教授。栄養学に関する実...	近代料理書集成日本の食文化史第8巻[本/雑誌] (単行本・ムック) / 江原絢子/編・解説価格：13,200 円（税込、送料別、カード利用可）販売店：ネオウィング楽天市場店レビュー件数：0　レビュー平均：0 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞報知新聞懸賞当選野菜料理—横前正輔編/報知社出版部/明治40年(野菜料理模範献立当撰料理撰外料理)田中式豚肉調理法—田中宏著/東京出版社/大正5年馬鈴薯調理法—林すゑ子著国食改良研究会岐阜県支部/大正15年冷凍魚取扱並料理法—服部弥太郎著/葛原冷蔵株式会社/大正13年、味の素食の文化センター蔵＜商品...
肉食タブーの世界史（叢書・ウニベルシタス） [ フレデリック・J．シムーンズ ] 価格：7,920 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天ブックスレビュー件数：0　レビュー平均：0 叢書・ウニベルシタスフレデリック・J．シムーンズ山内昶法政大学出版局ニクショクタブーノセカイシシムーンズ,フレデリック・J. ヤマウチ,ヒサシ発行年月：2001年12月ページ数：473，サイズ：全集・双書 ISBN：9784588007095 シムーンズ，フレデリック・J．（Simoons,Frederick J.）カリフォルニア大学名誉教授。1950年代にエチオピアの文化地...	聞き書　鹿児島の食事（日本の食生活全集　46　46） [ 鹿児島の食事編集委員会 ] 価格：3,850 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天ブックスレビュー件数：0　レビュー平均：0 日本の食生活全集　46　46 鹿児島の食事編集委員会農山漁村文化協会キキガキカゴシマノショクジ発行年月：1989年01月01日予約締切日：1988年12月31日ページ数：368p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540890055 鹿児島市〈商家〉の食ー老舗の食卓は、錦江湾の海の幸を満載／南薩摩漁村の食ーいも飯の味を引き立てる魚のかてもん／北薩摩〈農耕士族〉の食ー義士の忠誠心を讃えて...	沖縄の人とブタ産業社会における人と動物の民族誌（プリミエ・コレクション） [ 比嘉理麻 ] 価格：3,740 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天ブックスレビュー件数：0　レビュー平均：0 産業社会における人と動物の民族誌プリミエ・コレクション比嘉理麻京都大学学術出版会BKSCPN_【高額商品】オキナワノヒトトブタヒガ,リマ発行年月：2015年04月10日ページ数：262p サイズ：全集・双書 ISBN：9784876980758 比嘉理麻（ヒガリマ）筑波大学大学院人文社会科学研究科博士課程単位取得退学、博士（国際政治経済学）（筑波大学、2013年）。1978...
いのちを味わう　これからの食をみすえて [ 馬路泰藏 ] 価格：1,980 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天ブックスレビュー件数：0　レビュー平均：0 馬路泰藏馬路明子風媒社イノチヲアジワウ　コレカラノショクヲミスエテマジタイゾウマジアキコ発行年月：2020年07月13日予約締切日：2020年07月01日ページ数：147p サイズ：単行本 ISBN：9784833105866 馬路〓藏（マジタイゾウ） 1944年、三重県生まれ。名古屋大学農学部卒業後、名古屋大学大学院農学研究科修士課程修了。岐阜大学名誉教授。栄養学に関する実験研究、...	いのちを味わうこれからの食をみすえて[本/雑誌] / 馬路泰藏/著馬路明子/著価格：1,980 円（税込、送料別、カード利用可）販売店：ネオウィング楽天市場店レビュー件数：0　レビュー平均：0 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞ブルガリアの伝統的な豚の利用法を現地取材し、豚肉食タブーをめぐる歴史もひもときながら、農業大国フランスの先進的な食糧生産の実情や、日本の敗戦後の食文化の変化をたどる—。これからの農業はどこへ向かうのか。食べることの本質とは?＜収録内容＞1 豚—肉を食べるだけの家畜(冬に向かう前のお祭り東バルカン豚を味わう世界の豚肉・ヨーロッパの豚肉豚...	いのちを味わうこれからの食をみすえて価格：1,980 円（税込、送料別、カード利用可）販売店：ぐるぐる王国DS 楽天市場店レビュー件数：0　レビュー平均：0 馬路泰藏／著馬路明子／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名風媒社出版年月2020年07月サイズ147P 21cmISBNコード9784833105866人文文化・民俗文化・民俗その他いのちを味わうこれからの食をみすえてイノチオアジワウコレカラノシヨクオミスエテブルガリアの伝統的な豚の利用法を現地取材し、豚肉食タブーをめぐる歴史もひもとき...
いのちを味わうこれからの食をみすえて価格：1,980 円（税込、送料別、カード利用可）販売店：ぐるぐる王国FS 楽天市場店レビュー件数：0　レビュー平均：0 馬路泰藏／著馬路明子／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名風媒社出版年月2020年07月サイズ147P 21cmISBNコード9784833105866人文文化・民俗文化・民俗その他いのちを味わうこれからの食をみすえてイノチオアジワウコレカラノシヨクオミスエテブルガリアの伝統的な豚の利用法を現地取材し、豚肉食タブーをめぐる歴史もひもとき...

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