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パリごはん【電子書籍】[ 雨宮塔子 ] 価格：596 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞大晦日の「黒トリュフのリゾット」、娘が泣きながら食べた「レバーソテー」、日本から持ち帰った「シャケカマ」、クリスマスイブに彼のラボに差し入れた「太巻き寿司」。大忙しのパティシエの夫、かけがえのない二人の子ども、愛情溢れる友人たち……。心通わす人たちとの食卓が人生を豊かにしてくれる。パリでの生活を明るく綴る日記エッセイ。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天...	至福のすしー「すきやばし次郎」の職人芸術ー（新潮新書）【電子書籍】[ 山本益博 ] 価格：660 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞東京銀座にあるすし屋「すきやばし次郎」。主人・小野二郎、現在七十八歳にしていまだ現役。洗練の極をいくにぎりは今も向上をつづけ、いささかの衰えもしらない……。店に通いつづけること二十年、食べ手のプロフェッショナルとして、つけ台をはさんでつぶさに仕事を追い、職人芸術とでも呼ぶべき域に達した江戸前ずしの秘密に迫る。四半世紀に及ぶ料理批評活動の集大成！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち...	イベリコ豚を買いに【電子書籍】[ 野地秩嘉 ] 価格：671 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞謎だらけのイベリコ豚を追ってスペインへ！＜/p＞＜p＞「本当にどんぐりを食べているのか？」「イベリコという町はどこにあるのか？」「安売りセール肉は本物か？」……。＜br /＞レストラン、スペインバルはもとより、今やコンビニ、回転寿司でもごく普通に売っているイベリコ豚。高級食材として知られているはずのものが、いまや日本全国で手に入るのはなぜか？そもそも、イベリコ豚はそんなに沢山いるのだろう...
臨終、ここだけの話　現場で見つめた、患者と家族の事情【電子書籍】[ 志賀貢 ] 価格：748 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞死んでもマグロ寿司が食べたかった患者。赤ちゃんの世話を焼く不思議な男性。自分の寿命は占えなかった占い師の患者。臨終の瞬間にまつわる、涙あり笑いありの不思議な話が満載。医師歴五十余年の臨終医が、長年看取りの現場で見つめ続けた患者と家族の事情。ほんとうに幸せの臨終とは何かを一緒に考えることができる、話題作待望の文庫化登場！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天...	新版　はじまりは大阪にあり！【電子書籍】[ 井上理津子 ] 価格：770 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞大阪にルーツがあり日本や世界に広がっていったモノが、知られていないが、実はひじょうに多い。＜br /＞回転寿司、即席ラーメン、ビヤガーデン、電卓、動く看板、カプセルホテル、レトルト食品……。私たちの暮らしにとって身近なものであり、なくてはならていものになっている。＜br /＞大正から昭和の初めにかけての「大大阪」時代、高度成長期に生まれた「大阪発」のモノたちの誕生秘話を徹底取材。今こそ、...	噂は噂　壇蜜日記4【電子書籍】[ 壇蜜 ] 価格：815 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞くしゃみの止まらない猫のために空気清浄機を買い、＜br /＞「不条理の利用」を女子に説き、＜br /＞寿司屋の看板を見ては「寿司良いなぁ」と涙し、＜br /＞男の優しさの先にある苦くて甘い「取り返しのつかない何か」を時にかじりたくなる……＜br /＞ “壇蜜”の日常を瑞々しくも不穏な筆致でつづって大反響を呼んだシリーズ、＜br /＞これがまさかの読み納めなのか!?＜br /＞書下ろ...
江戸はスゴイ世界一幸せな人びとの浮世ぐらし【電子書籍】[ 堀口茉純 ] 価格：850 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞ここまで楽しく素晴らしい町だったとは！　浮世絵などヴィジュアル満載で、ページを開けばお江戸の世界。その魅力がみるみるわかる極上の書。お江戸は世界史の奇跡だ！　庶民たちが、実にイキイキと町を闊歩していた江戸。江戸城が日本最大・最強の近世城郭として圧倒的な強さを誇っただけではなく、都市としても、同時代の世界に類を見ない、エキサイティングな町だった。季節毎に訪れる幾多の楽しい祭（イベント）。天麩羅...	ルポ　中国「潜入バイト」日記（小学館新書）【電子書籍】[ 西谷格 ] 価格：880 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞中国人のリアルを描いたチャイナ潜入ルポ！＜/p＞＜p＞働く現場で見たリアルな姿を描いたチャイナ潜入ルポ！＜/p＞＜p＞小学館ノンフィクション大賞で審査員一同を爆笑の渦に巻き込んだ＜br /＞異色の最終候補作が書籍化。＜/p＞＜p＞ジャーナリストの著者が日本人が知らない中国人の現場に潜入。上海の寿司屋の店員、反日ドラマの俳優、パクリ遊園地の踊り子、婚活パーティの参加者、富裕層向けのホス...	私の大往生【電子書籍】価格：897 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞孤独死、ポックリ、七転八倒？　世を達観した14人が語った、理想の最期。人生100年時代だからこそ考えたい、あなたはどう死ぬのか？　どう死にたいのか？＜/p＞＜p＞「大往生」を広辞苑で引くと、「安らかに死ぬこと。少しの苦しみもない往生」とある。そなん理想的な死のかたちとはどういうものか、人生の達人14人に尋ねた。死への恐怖、印象に残った死に方、人生への思い──人生のしまい方を考える糧になる一...
サカナとヤクザ　～暴力団の巨大資金源「密漁ビジネス」を追う～【電子書籍】[ 鈴木智彦 ] 価格：979 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞食べてるあなたも共犯者！決死の潜入ルポ。＜/p＞＜p＞　アワビ、ウナギ、ウニ、サケ、ナマコ……・「高級魚（サカナ）を食べると暴力団（ヤクザ）が儲かる」という食品業界最大のタブーを暴く。＜br /＞　築地市場から密漁団まで5年に及ぶ潜入ルポは刊行時、大きな反響を呼んだが、このたび文庫化にあたって「サカナとヤクザ」の歴史と現状を追加取材。新章「“魚河岸の守護神”佃政の数奇な人生」「密漁社会の...	電子増補版　塩釜すし哲物語【電子書籍】[ 上野敏彦 ] 価格：990 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞おいしいマグロの握りを多くの人にたべてほしい。伊達藩の時代から続く長い歴史をもつ港町・塩釜で、すし屋を営む白幡さん一家の姿を描いた単行本刊行から12年。大震災・津波によって大きな打撃を受けながらも復興へ向けて動き出した塩釜の人々と共に歩む白幡さん一家。震災とその後の復興へ向けての活動を追加取材し増補した文庫版。さらに13年後の本電子書籍版では、新たに1章を増補した。＜/p＞画面が切り替わりま...	コラムの王子さま（42さい）【電子書籍】[ 渋谷直角 ] 価格：1,019 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞『奥田民生になりたいボーイ出会う男すべて狂わせるガール』作者の魅力全開！＜/p＞＜p＞漫画家・コラムニストとして、サブカル界で独自の道を進んできた著者の、6年ぶりのコラム本がついに刊行。＜br /＞「とても」の丸みボディ（字のことです）をいつくしみ、「中指」の可哀想さを世間に喚起し、「お湯」のセルフプロデュースの高さに着目し……。森羅万象の「そこ!?」というものに過剰に思いをはせた、4...
アジアのある場所【電子書籍】[ 下川裕治 ] 価格：1,210 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞日本で「アジア」に出会える場所を描くエッセイ。リトルバンコクは忽然と消えた（荒川沖）／ミャンマー人の寿司屋に救われる日本人たち（浅草）／リトルミャンマーが受け入れてきたもの（高田馬場）／台湾の独立運動を支えたターローメン（池袋）など。中国式揚げパン「油條」、タイの竹餅「カオラム」、シャン風揚げ豆腐「トーフジョー」、香港の粥的マカロニスープ、台湾おでん「滷味」など、家庭で楽しめるレシピコラムつ...	旅する江戸前鮨　「すし匠」中澤圭二の挑戦【電子書籍】[ 一志治夫 ] 価格：1,222 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞鮨職人たちが選ぶ最も尊敬する鮨職人のアンケート一位に選ばれ、多くの食通たちを心酔させてきた四ツ谷『すし匠』の中澤圭二氏。国内の評価を不動のものとしていたにもかかわらず、中澤氏は2016年、53歳でハワイのリッツ・カールトンに進出する。築地からネタを空輸するのではなく、地元ハワイやアメリカ大陸沿岸の魚をつかって、一流の鮨を握るという前途多難な試みに挑んだのだ。それを可能にしたのは、素材の魅力を...	読む寿司　オイシイ話108ネタ【電子書籍】[ 河原一久 ] 価格：1,222 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞日本が世界に誇る健康食、お寿司。＜br /＞そのお寿司がもっと美味しく、もっと楽しくなるコラムが108本も詰まった本書は、＜br /＞ 150冊に及ぶ参考文献を読み込み、全国津々浦々を飛び回って職人に話を聞きまくった＜br /＞著者の「お寿司研究」の集大成です。＜/p＞＜p＞「昭和天皇はコハダがお好み？」＜br /＞「江戸無血開城、勝海舟と西郷隆盛はお寿司を食べていた」＜br /＞ ...
ラズウェル細木の漫画エッセイ　グルメ宝島　美味しい食の探検へ【電子書籍】[ ラズウェル細木 ] 価格：1,320 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞＜strong＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/strong＞＜/p＞＜p＞料理の素材を変えるとどんな新しいマリアージュが生まれるのか。食通で知られる漫画家・ラズウェル細木が、雑誌『おとなの週末』で長年連載していた人気企画を単行本にした...	95歳、最強ばあちゃんの「ありのまま」暮らし元気に長生きする「考え方」と「習慣」【電子書籍】[ ちよ ] 価格：1,320 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞93歳でYouTubeを始めてみたら、人生、楽しみ100倍だっぺ！＜br /＞畑仕事、料理も一人で元気にこなす「自立」生活と、玄孫との日常がYouTubeで大人気。＜br /＞「ばあちゃん、すごい！」「見ているだけで癒される」などの声が視聴者から寄せられる、＜br /＞最強ばあちゃんの「ありのままの暮らし」がついに書籍化。＜br /＞ばあちゃんの習慣や考え方が一冊にぎっしり詰まって、...	今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。【電子書籍】[ 笠原将弘 ] 価格：1,403 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。＜br /＞無理しないごはんがいい。だから和食がしっくりくる。次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの4レシピも収録。50歳の節目に、「日本人にとって和食とは何なのか」を考える。和食への思いを綴ったエッセイ。＜/p＞＜p＞【目次】＜br /＞はじめに──和食が食べ...
くらべる時代昭和と平成 / オカベタカシ【本】価格：1,430 円（税込、送料別、カード利用可）販売店：HMV＆BOOKS online 1号店レビュー件数：0　レビュー平均：0 出荷目安の詳細はこちら内容詳細時代とともにオムライスも変わる？『くらべる東西』のコンビが徹底取材。「寿司」「日傘」から「ポスト」「トンネル」まで、34の昭和と平成の「変化」を撮った！目次 : あ行か行（飴/ いす/ 横断歩道/ 屋上　ほか）/ さ行た行（信号/ 寿司/ 卓上ポット/ 鉄腕アトム像　ほか）/ は行ら行（花束/ ビアサーバー/ 日傘/ プリン　ほか...	ジョブズの料理人寿司職人、スティーブ・ジョブズとシリコンバレーとの26年【電子書籍】[ 日経BP社出版局(編集) ] 価格：1,540 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞1985年の開店以来、四半世紀にわたってシリコンバレーで鮨・会席料理店を続けてきた佐久間俊雄氏。佐久間氏が店を変えても、17年にわたって通い続けたのが、スティーブ・ジョブズだった。佐久間氏が2011年、店を閉める決心をしたとき、ジョブズは佐久間氏にアップルの社員食堂で働かないかと声をかけた。ジョブズがそこまでこだわった料理人、佐久間俊雄、そして、ふたりのつがなりを通して見えてくる「素顔のジョ...	新橋パラダイス　駅前名物ビル残日録【電子書籍】[ 村岡俊也 ] 価格：1,599 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞昭和最後の秘境は東京のど真ん中にあった！新橋駅前の二つの名物ビルの全貌。＜/p＞＜p＞サラリーマンの聖地であり、高度経済成長のシンボルでもあった新橋。なかでもそのランドマークが新橋駅前ビルとニュー新橋ビルだった。完成から50余年を経て、震度6強で倒壊の恐れがあると認定され、現在、駅前の再開発計画が進められている。＜/p＞＜p＞?み屋、金券ショップ、寿司屋、ビーフン屋、中国マッサージ店……...
サービスの達人に会いにいくプロフェッショナルサービスパーソン【電子書籍】[ 野地秩嘉 ] 価格：1,760 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞【内容紹介】＜br /＞こだわりを貫く、愛すべき「サービスの達人」たち＜/p＞＜p＞タイカレーの普及に執念を燃やす食品メーカー社長、活け締め名人とのタッグで極上の鯛寿司を生み出す寿司職人、ミニスカのユニフォームで一世を風靡した理容店女性オーナー……。世間から見れば取るに足らないことに強いこだわりをもって心血を注ぎ、「最高のサービス」へと結実させる人々がいる。そんな“サービスの達人”たちの...	「?寿司」のすべて。本当の江戸前鮨を食べたことがありますか？【電子書籍】[ 中原一歩 ] 価格：2,200 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞【内容紹介】＜br /＞「與兵衛鮨」の流れを汲む江戸前鮨の名店、東京・日本橋人形町「?寿司（きずし）」。明治の終わりに暖簾を掲げ、東京・日本橋人形町で四代にわたって続く江戸前の技、艶、粋。＜br /＞マグロ、カジキ、印籠詰め、蛤、鯛、初鰹、小肌、穴子、干瓢巻き、玉子焼きーー。＜br /＞ノンフィクション作家が1年以上にわたって密着取材し、暦をめくるように移りゆく時季の鮨種、その仕入れと...	NYの「食べる」を支える人々【電子書籍】[ アイナ・イエロフ ] 価格：2,299 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞一流シェフ、ハラルの屋台オーナー、牡蠣の殻剥き職人、ダック農家、肉屋、セレブ専属ケータリング、卸商、企業雇われシェフ、ウエイトレス、パティシエ、寿司職人から刑務所の料理担当者まで……。＜br /＞ NYと食をつくる、働き者たちが人生を語る。＜/p＞＜p＞「ニューヨークの街には、その一口で多幸感いっぱいになれる味が詰まっている。それもこの10年くらいの間に『ニューヨークの味』はどんどんレベル...
日本外食全史【電子書籍】[ 阿古真理 ] 価格：3,080 円（税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞食欲と人物ドラマが織りなす、おいしい歴史。＜/p＞＜p＞江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。＜br /＞高級フレンチから寿司、天ぷらからファミレス、カレー、中華、ラーメン、B級グルメにアジア飯……。＜/p＞＜p＞高級から庶民派まで、より良いものを提供しようと切磋琢磨した料理人たちのドラマがあった。＜br /＞温かさと幸福を求めて美味しいものに...

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