グローバル化する寿司の社会学 何が多様な食文化を生み出すのか
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王昊凡/著MINERVA社会学叢書 63本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名ミネルヴァ書房出版年月2023年02月サイズ319P 22cmISBNコード9784623094622社会 社会学 社会学一般グローバル化する寿司の社会学 何が多様な食文化を生み出すのかグロ-バルカ スル スシ ノ シヤカイガク ナニ ガ タヨウ ナ シヨクブンカ オ ウミダス ノカ ...
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グローバル化する寿司の社会学[本/雑誌] (MINERVA社会学叢書) / 王昊凡/著
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ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>本書は中国・上海に展開する寿司店へのインタビュー調査を基に、現地に適応するかたちで独自の発展を遂げる寿司文化を描き出す。従来、グローバル化は「マクドナルド化」すなわち画一化現象として記述されてきたが、上海の事例から見えてくるのは多様性を内包したグローバル化という現実であり、本書ではこれを生み出す社会的条件を探っていく。グローバル化への見方に転換を迫る意欲的研...
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グローバル化する寿司の社会学 何が多様な食文化を生み出すのか
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王昊凡/著MINERVA社会学叢書 63本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名ミネルヴァ書房出版年月2023年02月サイズ319P 22cmISBNコード9784623094622社会 社会学 社会学一般グローバル化する寿司の社会学 何が多様な食文化を生み出すのかグロ-バルカ スル スシ ノ シヤカイガク ナニ ガ タヨウ ナ シヨクブンカ オ ウミダス ノカ ...
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