日本の食文化 6 菓子と果物 / 関沢まゆみ 【全集・双書】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細砂糖が普及する以前、甘い食物は貴重だった。古代から食されてきた栗・柿・みかん、年中行事と関わる饅頭・汁粉・柏餅、庶民に親しまれた飴、贈答品の和菓子、文明開化後の洋菓子など、人を惹きつける甘味の文化を描く。目次 : 総論 甘味の魅力と食の文化/ 栗とトチ・どんぐり—木の実の食法/ 柿—甘味の確保/ みかん—不老不死...
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日本の食文化 6 菓子と果物 [ 関沢 まゆみ ]
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菓子と果物 関沢 まゆみ 吉川弘文館ニホンノショクブンカ 6 セキザワ マユミ 発行年月:2019年10月24日 予約締切日:2019年08月23日 ページ数:254p サイズ:全集・双書 ISBN:9784642068413 関沢まゆみ(セキザワマユミ) 1964年栃木県に生まれる。1988年筑波大学大学院地域研究研究科修士課程修了。現在、国立歴史民俗博物館教授・総合研究大学院大学教授、博士(文...
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生き物と食べ物の歴史 [ 塚本 学 ]
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塚本 学 高志書院イキモノトタベモノノレキシ ツカモトマナブ 発行年月:2021年09月15日 予約締切日:2021年08月10日 ページ数:300p サイズ:単行本 ISBN:9784862152206 塚本学(ツカモトマナブ) 1927年福岡県生まれ。東京大学文学部卒業。愛知県明治用水普通水利組合用水史誌編纂主任。愛知県立高等学校教諭。信州大学人文学部助教授、教授。国立歴史民俗博物館教授を歴任...
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お魚とお寿司のナイショ話 [ 岡本浩之 ]
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岡本浩之 朝日新聞出版オサカナトオスシノナイショバナシ オカモトヒロユキ 発行年月:2021年02月19日 予約締切日:2021年01月08日 ページ数:144p サイズ:単行本 ISBN:9784023319356 岡本浩之(オカモトヒロユキ) 1962年岡山県倉敷市生まれ。大阪大学文学部卒業後、電機メーカー、食品メーカーの広報部長などを経て、2018年12月から「くら寿司株式会社」広報担当、2...
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聞き書 神奈川の食事 (日本の食生活全集 14 14) [ 神奈川の食事編集委員会 ]
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日本の食生活全集 14 14 神奈川の食事編集委員会 農山漁村文化協会キキガキカナガワノショクジ カナガワノショクジヘンシュウイインカイ 発行年月:1992年01月01日 予約締切日:1991年12月31日 ページ数:367p サイズ:全集・双書 ISBN:9784540920028 みなと横浜と古都鎌倉の食ー舶来文化と触れあう街に和洋中の食があふれる/川崎近郊農村の食ー多摩川べりにたわわに実る梨...
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島ミカンを救え 喜界島ゴマダラカミキリ撲滅大作戦 鹿児島大学島嶼研ブックレット / 津田勝男 【本】
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日本の食文化 6【1000円以上送料無料】
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出版社吉川弘文館発売日2019年11月ISBN9784642068413ページ数232,8Pキーワードにほんのしよくぶんか6 ニホンノシヨクブンカ6 せきざわ まゆみ セキザワ マユミ BF40203E9784642068413内容紹介砂糖が普及する以前、甘い食物は貴重だった。古代から食されてきた栗・柿・みかん、年中行事と関わる饅頭・汁粉・柏餅、庶民に親しまれた飴、贈答品の和菓子、文明開化後の洋菓...
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日本の食文化 6【3000円以上送料無料】
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出版社吉川弘文館発売日2019年11月ISBN9784642068413ページ数232,8Pキーワードにほんのしよくぶんか6 ニホンノシヨクブンカ6 せきざわ まゆみ セキザワ マユミ BF40203E9784642068413内容紹介砂糖が普及する以前、甘い食物は貴重だった。古代から食されてきた栗・柿・みかん、年中行事と関わる饅頭・汁粉・柏餅、庶民に親しまれた飴、贈答品の和菓子、文明開化後の洋菓...
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なごや飲食夜話(2幕目) [ 安田文吉 ]
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安田文吉 中日新聞社ナゴヤ オンジキ ヤワ ヤスダ,ブンキチ 発行年月:2014年08月 ページ数:221p サイズ:単行本 ISBN:9784806206729 安田文吉(ヤスダブンキチ) 昭和20(1945)年、名古屋市生まれ。昭和50年、名古屋大学大学院文学研究科博士課程を修了後、南山大学文学部専任講師に就任、助教授を経て、南山大学人文学部教授。平成26年3月退任。4月より東海学園大学人文学...
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