いま蘇るブリア=サヴァランの美味学 [ 川端晶子 ]
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川端晶子 東信堂イマ ヨミガエル ブリア サヴァラン ノ ビミガク カワバタ,アキコ 発行年月:2009年11月 ページ数:428p サイズ:単行本 ISBN:9784887139459 川端晶子(カワバタアキコ) 東京農業大学名誉教授、農学博士、食学研究所主宰。専攻、調理科学、食品物性学、食哲学。1926年生まれ。日本女子大学家政学部卒業。1965〜1967年、フランス政府招聘留学生としてフラン...
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パリっ子の食卓 フランスのふつうの家庭料理のレシピノート [ 佐藤 真 ]
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フランスのふつうの家庭料理のレシピノート 佐藤 真 河出書房新社パリッコノショクタク サトウ マコト 発行年月:2013年05月 ページ数:224p サイズ:単行本 ISBN:9784309283784 佐藤真(サトウマコト) 1946年新潟市に生まれる。1975年中央大学仏文科修士卒。パリに定住。1979年『オヴニー』創刊。映画や料理記事を書いたり編集も担当。2009年パリのエスパス・ジャポンで...
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パリっ子の食卓 フランスのふつうの家庭料理のレシピノート[本/雑誌] (単行本・ムック) / 佐藤真/著
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ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>このレシピノートには、ふつうのフランス人たちがふつうに作って食べている料理、そして友だちや家族がそろった日曜日などに腕をふるうごちそうが載っている。パリの日本語新聞『オヴニー』の大人気連載エッセイ・レシピ集待望の復刊。<収録内容>春の食卓24(タンポポのサラダウサギのマスタード風味 ほか)夏の食卓21(ニジマスの冷製七面鳥のカツ ほか)秋の食卓22(チュニジ...
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