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ソーセージ（化学）での検索結果

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ソーセージ本ページに紹介している商品の一覧です。> 　・発酵食品の歴史ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで / 原タイトル:Fermented Foods[本/雑誌] / クリスティーン・ボ...　　　・「発酵」のことが一冊でまるごとわかる【電子書籍】[ 齋藤勝裕 ]　　　他のページもお勧め商品満載！是非ご覧ください。

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発酵食品の歴史ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで / 原タイトル:Fermented Foods[本/雑誌] / クリスティーン・ボ...

価格：2,750 円 （税込、送料別、カード利用可）販売店：ネオウィング楽天市場店レビュー件数：0　レビュー平均：0 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞美味だが危険?人間はいかに発酵食を発見し、付きあい、その謎を解き、産業として成立させてきたか。酒、パン、野菜、乳製品、ソーセージ等を中心に世界各地の発酵食の歴史をたどる。最新の微生物叢研究にもふれる。図版多数。＜収録内容＞序章誠実な友にして容赦ない敵—人間と微生物の関係性とその歴史第1章どんちゃん騒ぎ—発酵飲料の誕生と進化第2章 ...

「発酵」のことが一冊でまるごとわかる【電子書籍】[ 齋藤勝裕 ]

価格：1,430 円 （税込、送料込、カード利用可）販売店：楽天Kobo電子書籍ストアレビュー件数：0　レビュー平均：0 ＜p＞発酵食品にはどんなものがあるでしょうか。味噌、醤油、納豆、かつお節、漬物など、日本古来の食品はもちろん、パンやチーズ、ヨーグルト、ソーセージ、ピクルスなど、世界中に様々なものがあります。さらに、日本酒、焼酎、ビール、ワイン、ウイスキーなどの酒類もみんな発酵食品です。本書では、化学者である著者が、炭水化物やタンパク質、微生物などの基礎知識から始まり、調味料、肉、魚、植物、乳製品など、それぞれの...

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